[節錄]如何正確的飲食 讓你遠離癌症的恐懼

節錄至網路來源--梅襄陽醫師在中央銀行的演講，防癌長鍊是梅醫師主持的志工團隊的名稱。

癌症的比例從百年前的1：27到現在的1：3，很多人一直認為原因很複雜，癌症是家族遺傳，真的是這樣嗎？真正的原因是因為你家的人飲食習慣很接近，你冰箱打開我就知道你家會得什麼癌症。美國USDA協會發現，開發中國家的人民罹患癌症的比例非常的少，而這些國家中肉奶食物非常少，甚至完全沒有，USDA不久之後擬定了新的食物金字塔，但迅速遭到利益團體的封殺，美國畜牧協會、乳品基金會等就抗議她們的產品在金字塔中佔的份數太少，不久後新的金字被調整，成為妥協下的產物。我們從小健康教育課本就寫我們的食物金字塔是肉蛋乳製品五穀類蔬果類，大家有沒有懷疑過？我們以前錯誤的營養學的觀念大家該放到一邊了。

很多人一直以為牛奶是好東西，有關牛奶的負面研究報告在國外醫學期刊上不斷發表，幾乎每一種現代文明病都與牛奶有關，包括過敏，骨質疏鬆症、癌症、心血管疾病，腸胃疾病、老年癡呆症、自閉症、精神分裂、乳糖不耐症、氣喘都和牛奶扯上關係。牛奶的成分造會造成黏液，是干擾人類身體平衡的四大主因(脂肪、黏液、毒素、壓力)之一。

沙拉油有沒有問題呢？抬頭看看家裡的抽油煙機上是什麼樣子，有沒想到吸到肺裡是什麼樣子，我們不僅沙拉油，更糟糕的是，植物油加工處理後，變成了固態和半固態的。西點用的乳瑪琳和油酥在製造的過程中，植物油經過氫化，即未飽和的酯肪酸分子加上氫分子，順式的酯酸就變成不自然的反式酯肪酸，就成為固態和半固態的，反式酯肪酸和氫化油會引起一大堆的問題--嬰兒體重不足、母奶質量不佳、精液製造異常、不孕症、性睪丸素自動減少、心臟病、癌症、攝護腺、糖尿病肥胖症，都跟這個油質有關係。反式酯肪酸會造成我們細胞膜有缺陷，會造成荷爾蒙異常，這樣子問題就大了。

台灣人一個器宮最容易受傷--肝臟，答案就是你從小吃的油不對，還又煎又炸， 我們中國人講火氣大，什麼叫火氣大，你吃炸的東西，是不是就火氣來了，臉上就長東西了，這是因為這個油經過高熱以後會變得更毒，所以身體受不了了，他會想辦法排出來，從皮膚排出來，所以看小孩臉上長的花不拉幾的，你一定要警覺，小孩子的肝臟已經開始受傷了，這些酯溶性的毒素有些堆在肝臟裡面，更多的毒素是跑到我們的血液裡面去，所以健檢驗出什麼三酸甘油脂、膽固醇那問題大條，因為身體裡大大小小的血管都在堵。

這些油質干擾，女孩子還好，女孩子有月經，酯溶性的毒素每一個月可以妳的月經裡面排掉一些，男生沒好朋友，這些酯溶性毒素就會堵到我們的毛囊，堵到我們的頭皮來，20歲洗頭就開始掉頭髮，它會跑到我們的關節，慢慢地就會出現退化性關節炎，有退化性關炎的人他們去吃炸的東西看他會不會痛，在嚴重的時候，這種酯溶性的毒素會干擾到我們內分泌系統，出現一大堆奇奇怪怪的毛病，包括糖尿病，糖尿病一定要吃低油質無油質高纖維飲食，如此他的症狀會減輕很多，甚至包括低血型的糖尿病，症狀都會減輕很多，明明這些事情都跟我們的飲食有關，可是我們從小到大學健康教育，甚我們醫學院學了這多年的，也沒講到這些真相。

在國外有很多人是用飲食的方式改變讓腫瘤就慢慢的消悼了，在1988年的時候，美國一個哈洛德博士的教授，他重新審查了200位的癌症患者癌細胞改善的情形，後來200位癌症病人的癌症都好了，發現這些人百分之九十是改變飲食習慣，請注意，他們是怎麼改變的，他是不吃白麵、不吃糖，不吃任何加工食物。改變飲食習慣是很重要的，吃對的食物，四低一高的飲食，這就是營養醫學的奧秘，照這個方式，你身體會調整的好，會不藥而癒，是真正不需要藥的醫學。

營養醫學的奧秘四低一高，適合所有的疾病，就是低蛋白、低油脂、低鹽、低糖，高纖維，一般外面的說法都只是低鹽低糖高纖維，而沒有低蛋白，其實低蛋白是關鍵，得癌症就是跟吃高蛋白有關係，早在八十五年前的時候，英國倫敦的一個威廉醫師，他說西方的癌症會越來越多，因為吃太多動物性的蛋白質，果不其然，這件事就被他講中了。我們照著以前錯誤的營養學，拼命的吃蛋白質，這事情遲早會發生，已經有一些狀況的，請瞭解生命的意義和康復力，坦然接受排毒。

什麼叫瞭解生命的意義，請問一下癌細胞是不是我們自己的細胞，癌細胞當然是自己細胞，自己的細胞為什麼要和自己作對，早在三十年前日本就有一個生理學專家，他說你們都說腫瘤是壞蛋，我就說腫瘤是好蛋，他解剖過很多到一百歲的老先生老太太，發現每個人身上都有二到三種的腫瘤，腫瘤未必會把人搞死，現在癌症病人大部分死在肝機能衰竭、腎機能衰竭，這是被藥毒死的。還有更多的人，不管什麼癌症都在咳嗽，其實不是癌症轉移到肺，它是想在肺部以黏液的形式把它排出來會比較好一點，所以他在那邊咳的死去活來的，結果醫護人員一看到，覺得不得了，趕快用藥去壓，壓的話積在裡面，肺積水有沒有聽，肺炎有沒有聽過，心肺機能衰減有沒有聽過，有幾個人說是腫瘤破裂出血死的，所以大家可以慢慢瞭解到。

這一百年來到底發生了什麼是事情，癌症的人越來越多，不要去怪腫瘤，不要去怪癌症，基本上要去探討共犯結構，隱藏在飲食界、醫藥界、 教育界，這鐵三角把我們很多人都辜負了。在西門町一走，很多三、四、五十歲要得癌症跑不掉的人，因為一副癌症臉，看也知道，他們長很多褐色的斑點，可知道有褐色斑的人愛吃什麼嗎？愛吃甜的東西，所以看美國人畫的漫晝，那些淘氣阿丹、小亨利，臉上都長滿雀斑，拼命沒有節制吃甜的東西，就會長這東西，還有很多人皮膚上面長白點，愛吃乳製品，所以從皮膚上面就可以看到內臟狀況。

希望大家多瞭解真相，不是說西醫不好，現在全民抗癌時代來臨，但是到現在為上，西醫的系統還是搞不清楚惡性腫瘤是怎麼回事，惡性腫瘤其實就是你身體裡面的廢物太多、毒素太多，需要比較多的血管把他運送到垃圾場去，所以腫瘤會長也會消，其中一個途徑可能是經過血液系統，再從皮膚排出來。因為早在兩百年前，在西醫的醫學史裡面就記載，一個婦女得了乳癌，群醫束手無策，結果在他的大腿內側，出現了一個傷口，排膿排血，乳癌就消掉了。那些醫生又去醫治他大腿的傷口，結果大腿傷口醫治好了，乳癌又跑出來了。可是我們中國人沒那麼笨，我們早就知道說，我們身體是上下相通，五脈相通的。假如說這些廢物能夠從身體裡面排，身體當然會好。所以基本上腫瘤就是一種垃圾山，這些垃圾怎麼進去的，就是我們所要探討的。

胖當然是有危險，但是瘦，瘦骨如柴的，怎麼吃也胖不起來的，那也不是好現象，代表體內一些淋巴系統，尤其是小腸的淋巴系統都堵住了。看一個人的吃相，就可以知道他將來會麼樣了，甚至到他家裡面把冰箱一打開，大概他家裡面會生什麼病，都心理會有數了。衛生署公佈，台灣的癌症人口大增，婦女的乳癌降到四十歲以下。今天不是叫大家把肉斷掉，但是起碼把牛肉斷掉，牛肉是非常危險的。還有雞皮絕對不能吃，因為現在養一隻雞不用到40天，日本人用能量波測過，很多的抗生素、賀爾蒙、脂溶性的毒素都在皮下，所以把雞皮拿掉以後再煮雞，不是煮了雞以後再剝皮喔。

有些人說他運動，但運動不保證是健康的，只能夠幫助健康。運動可以排排汗，請問排不排的出黏液？排不出來。勸大家多飯多菜少肉，4成的癌病患可預防，聰明吃、少吃豬牛羊肉。在國外是不是早就有分成紅肉和白肉？今天你們回去的話，把紅肉斷掉，紅肉的養殖過程大有問題，能斷盡量的斷。在日本，就有一些知道真相的學者專家，他寫書了，他說下一代的飲食習慣不對，人剩41歲壽命。這本書在日本很轟動，作者是專門研究食物生態學，如果日本社會是由1959年以後出生人所組成，則日本人平均壽命只有41歲。。日本不是世界排名第一的長壽國嗎？那是因為老先生老太太還活著，把命拖在那邊，因為1959年以後，日本他的下一代，就是1959年日本正式引進西方的速食，標準美國飲食。他說下一代的飲食習慣改變，命會短。

不用看日本，我們來看臺灣就夠了。得癌症的是八、九十歲的在得癌症的嗎？你們可以發現45歲到54歲這是癌症的一個高峰期。現在可能這個高峰期要往平移了，現在30幾歲的也有人出問題了，20幾歲的也有人出問題了，兒童癌症中心越蓋越大，這到底是怎麼回事？小孩子怎麼會得癌症呢？八個月小孩子得肝癌，這是業障嗎？這是個不容否認的事實，百分之八十以上的癌症是可以預防的，我們還在這邊等著他發生，還不快點去防？

約翰‧羅賓斯，是全球最大的美國霜淇淋企業的繼承人，但因不喜歡家中財產的來源，而自願離家出走。他寫了新世紀飲食藝術一書，其中所談及的奶製品生產經驗告訴我們，今天奶品農產用的毒物，其數量已達到驚人程度，他列舉事實，說明這種農場使用的生長激素之偏頗。奶製品是完美的食物嗎？奶製品含有很多的脂肪和膽固醇，他們增加了許多類型的癌症以及心臟病的發病危險，除此之外，奶製品還可能是兒童和成年人的過敏症的最重要原因，人們對此尚未給予充分的注意。也有一項研究表明，許多國家的奶製品大量消耗與當地年輕人的糖尿病有密切的關係，所以十幾歲就出現的糖尿病，美國兒科協會現已建議，九個月以下的嬰兒，不得餵以全奶。

關於補充鈣質一說，長期以來認為奶製品不可或缺的主要理由，都是喝牛奶可以補充鈣質，但大家是否知道骨質疏鬆症最嚴重的國家是哪幾個國家？英國、美國、瑞典、芬蘭，這些都是乳製品消耗量最大的國家。鈣質，不喝牛奶有沒有其他來源？其實深綠色的葉子的蔬菜裡面就有很多鈣質。深綠色葉子，到處都是，哪裡需要喝牛奶？所以改變從知識開始，從小我們就被教導努力從肉蛋乳製品裡攝取豐沛的營養，如今我們卻發現，肉，蛋，乳製品，竟是二十世紀人類飲食的三大惡！荷爾蒙和殺蟲劑抗生素等等這些都存在肉類、乳製品和蛋裡。還有人說要鐵質吃牛肉，還不如攝取植物的鐵質，像菠菜，黃瓜、青椒等都含有許多鐵質，於是我們體內就日積月累吃了許多的肉蛋乳製品,，身體變成酸性，那麼要怎麼調整？中醫說體質不好，其實就是人體的PH值偏掉了，有一本書叫“聽，PH值會說話”，要調整體質，是吃“形成鹼性的食物”，只要花個半年的畤間這樣子調整，體質就會好轉很多了。

癌症不是一天兩天的，身體會不斷發出警訊提醒我們，但是我們從小到大，沒有任何人告訴我們這些訊號的意思。還有，大家都以為蛋是好東西，因為他八種必須氨基酸都有，事實上植物互補在一起，就比蛋好多了，比動物的肉好太多了，結果現在美國醫師公會有公佈一項資料：一個人一個禮拜不能吃超過四個蛋。大家也要注意魚，魚的油脂非常高，50%到60%，所以在台語中講魚生火氣，所以愛吃魚的人臉上會泛油光。至於瘦肉的油脂也有50%，植物中豆類的油用熱量百分比來算是49%，大家還嫌豆腐不夠油，弄個油豆腐出來，黃豆的油脂是37%，是相當高的，所以我們可以攝取綠色的豆子：扁豆、豌豆等等。

人需要的蛋白質其實很低的，佔我們身體卡路里消耗量的2.5%~8%，一公斤的體重只需要.5~0.8公克的優質蛋白質。世界衛生組織公佈一個人一天需要的蛋白質只要37公克，女性39公克就夠了，我們的衛生署卻還公佈60公克呢，大家對於蛋白質攝取量毫無警覺性，要是無法排出體外就要等著生病了，而且高蛋白質的飲食會造成我們身體鈣的流失，因此今天要預防骨質疏鬆症，必須要吃低蛋白飲食：三餐之中只有一餐吃到一種動物性的蛋白質，量不能多，避免紅肉，才有機會吃到低蛋白飲食，而且不要以為植物的蛋白質很少，豆類的蛋白質通常偏高：豆腐的蛋白質到43%，黃豆的蛋白質則有35%，蔬菜類也有許多蛋白質偏高的，所以我們真正需要的，是像地瓜、馬鈴薯、南瓜等根莖類食物，就是我們符合4低1高的東西。每人每年肉的消耗量跟心臟病的死亡人數跟腸癌的死亡人數呈一個平行關係。真相就是油質干擾，心臟血管疾病、腦中風，有些人又有心臟血管疾病又有癌症。

現在就是照著這樣的飲食，我們都成為酸性體質，為平衡酸性，骨頭就一直流失，所以要預防骨質疏鬆症，尤其女性到了更年期，特別要知道少了月經，不能夠再把油膩的東西往身體裡面灌，你灌進去是不容易出來的。動物油質吃的愈多，青春期開始的愈早，哪一個才是高油脂食物，香腸、熱狗80%，極高油脂，蛋65%，霜淇淋、牛奶、優格接近50%，低脂牛奶也是中度油脂，很多人就是因為這樣子一直喝到出問題，關節炎、糖尿病、心臟血管疾病的一大堆問題都出來。我們東方人要小心黃豆，黃豆油脂37%，真正低油脂有馬鈴薯1%、糯米5%、綠豆6%，有一些人說，現在蔬菜水果裡面不是也很多農藥嗎？殺蟲劑的殘餘物在葉菜、水果中，和豆類及肉魚乳製品比較起來，植物的算是小巫，動物的算是大巫，既然承諾了這半年要自己調整體質，就自己選看哪一樣東西比較安全。

什麼叫健康，健康表示身體狀況良好、充滿活力，使我們在任何年齡都能夠享受生活的樂趣。有人問常規醫學的長處在哪裡？它比其他的醫療系統更善於處理創傷，診斷及治療許多需要緊急救治和手術的狀況，以抗生素治療細菌性的感染、整形及矯形手術，這就是西醫的強處，但是他的短處在哪裡，各位，常規醫學所不能的，治療濾過性病毒感染，感冒看的好嗎？大部分的慢性退化性疾病看的好嗎？過敏和自體免疫疾病和癌症，這些看的好嗎？

在日本有一個叫卓也千太郎，在他的醫院裡面，他的癌症治癒率百分之八十幾，他是個外科醫生喔，常規外科醫生，你到他的醫院裡面，他幫你把腫瘤切除以外，他還教你怎樣去調整體質，第一個就是把肉蛋乳製品都斷掉，用植物去幫助病人調體質，那是關鍵阿。

馬克斯葛生醫師在60年前，就把這個飲食療法弄出來了，治療好一大堆癌症病人，馬克斯葛生醫師是史懷哲的醫師，史懷哲有糖尿病，他可以到非洲三度行醫，活到九十幾歲，所以史懷哲說，葛生醫師是二十世紀最偉大的醫學奇才，因為葛生醫師在德國的時候，用飲食療法治療好一大堆肺結核的人，他移民到美國去後就用飲食療法治癌症，六十年前就很轟動，可是當時不認為癌症跟飲食有關係，那些傳統的西醫，看到他有那麼多的因為飲食改變就治療好的癌症病人，依舊固守己見，所以逼得葛生醫師沒有辦法在紐約開業，可是葛生醫師在民國47年的時候，在美國的華盛頓DC國會上面，做了50人癌症病人治癒的報告，而且出了一本書,在世界上非常有名，我們都不知道，我們還以為說癌症是絕症。而他用的方法是什麼方法呢？三個小畤喝一次新鮮的果菜汁，一天喝到30磅，一萬多西西，這樣血液很快淨化，腫瘤就消掉，喝不到沒關係，基本上飲食四低一高就行了。

1962年美國總統甘迺迪在國會上面發表了消費者的四大權力五大義務，怎樣是吃的正確，能夠到一個健康的人生，但更重要的是要調整我們的信念和意識，我們的權益在哪裡，我們為什麼不健康，因為食物在生產、販賣 、製造過程上，有人違背誠信原則，受害的就是我們這些消費者，所以瞭解真相是非常重要的，因為你瞭解真相以後，你能夠做選擇，你瞭解真相以後你才表達意見，這就是我們的權益，我們應該醒過來，希望更多人能夠瞭解真相，大家團結起來 把這些訊息帶回到自己的親朋好友，幫助我們自已的下一代，還有我們自己的兄弟姐妹能夠遠離癌症，就是具體的關懷社會，現在我們為什麼不健康，是因為我們沒有把我們內在環境保護好，這就是要讓大家瞭解的。

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研究表明：

1、腫瘤不能在弱鹼性的人體中形成；只能在酸性身體中形成；

2、如果你有腫瘤，說明身體是酸性的；

3、腫瘤只能在一個酸性的身體擴展；

4、如果你的身體變弱鹼性，腫瘤不能擴展；

5、如果你能平衡你的身體PH值，讓你的身體轉變成弱鹼性，不管你得的是什麼腫瘤都有轉變和被治好；

預防腫瘤的秘訣十分簡單，就是常吃鹼性食物以防止酸性廢物的累積，因為酸化的體液環境，是正常細胞癌變的肥沃土壤，調整體液酸鹼平衡，是預防癌症的有效途徑。

1）養成良好的生活習慣，戒煙限酒。煙和酒是極酸的酸性物質，長期吸煙喝酒的人，極易導致酸性體質。

2）不要過多地吃咸而辣的食物，不吃過熱、過冷、過期及變質的食物；年老體弱或有某種疾病遺傳基因者酌情吃一些防癌食品和含鹼量高的鹼性食品，保持良好的精神狀態。

3）有良好的心態應對壓力，勞逸結合，不要過度疲勞。可見壓力是重要的癌症誘因，中醫認為壓力導致過勞體虛從而引起免疫功能下降、內分泌失調，體內代謝紊亂，導致體內酸性物質的沉積；壓力也可導致精神緊張引起氣滯血淤、毒火內陷等。

4）加強體育鍛煉，增強體質，多在陽光下運動，多出汗可將體內酸性物質隨汗液排出體外。

5）生活要規律，生活習慣不規律的人，如徹夜唱卡拉OK、打麻將、夜不歸宿等生活無規律，都會加重體質酸化，容易患癌症。應當養成良好的生活習慣，從而保持弱鹼性體質，使各種癌症疾病遠離自己。

6）不要食用被污染的食物，如被污染的水，農作物，家禽魚蛋，發霉的食品等，要吃一些綠色有機食品，要防止病從口入。